Chef charcutier-traiteur / Cheffe charcutière-traiteuse
Emploi Multimédia - Internet - SSII
Artigues-près-Bordeaux, 33, Gironde, Nouvelle-Aquitaine
Dans le cadre du développement de notre magasin, nous recherchons un(e) Manager Rayon Charcuterie, Traiteur & Fromage afin de piloter l'activité du secteur et d'en assurer la performance globale. Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement des rayons traditionnels, tant sur la gestion commerciale que sur l'organisation opérationnelle et le management des équipes. Vos missions Pilotage du secteur Assurer la gestion quotidienne des rayons charcuterie, traiteur et fromage Suivre les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, casse, démarque) Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks Mettre en place les opérations commerciales et développer les ventes Qualité & valorisation des produits Garantir la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire Superviser la mise en rayon, les implantations et la présentation des produits Optimiser la rotation des marchandises et limiter les pertes Management des équipes Encadrer, animer et accompagner les équipes du secteur Organiser les plannings et répartir les missions Participer au recrutement, à l'intégration[...]
